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Relativiste, la notion de culture caractérise toutes formes de sociétés humaines, passées et présentes, occidentales ou non. Dans ce sens, la culture est désormais synonyme de civilisation. L'idée de civilisation suppose un certain " progrès " historique ; celle de culture évoque, sans jugement de valeur, la conscience que chaque société a de son identité. En anthropologie, la notion de culture a deux significations, selon qu'on parle de la culture en général, ou des cultures, c'est-à-dire des formes de cultures, différenciées, collectivement pensées et vécues dans l'Histoire. La première signification est inhérente à la condition humaine collective ; c'est une caractéristique universelle s'opposant à la nature. Edward Burnett Tylor en a donné en 1871 une définition qui conserve une valeur canonique : la culture est un " ensemble complexe incluant les savoirs, les croyances, l'art, les mœurs, le droit, les coutumes, ainsi que toute disposition ou usage acquis par l'homme vivant en société ". La seconde signification peut être précisée par la définition de Claude Lévi-Strauss dans Anthropologie structurale (1958) : " Nous appelons culture tout ensemble ethnographique qui, du point de vue de l'enquête, présente, par rapport à d'autres, des écarts significatifs ", ou encore : " Le terme de culture est employé pour regrouper un ensemble d'écarts significatifs dont les limites coïncident approximativement. "